{"id":72,"date":"2020-01-03T15:41:18","date_gmt":"2020-01-03T15:41:18","guid":{"rendered":"http:\/\/beautyfoodliving.de\/?p=72"},"modified":"2020-09-11T20:26:43","modified_gmt":"2020-09-11T20:26:43","slug":"good-to-know-about-spargel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beautyfoodliving.de\/?p=72","title":{"rendered":"Good to know about – Spargel"},"content":{"rendered":"\n

Spargel – in allen Superm\u00e4rkten sieht man die gr\u00fcnen und wei\u00dfen Stangen herumliegen. Doch was ist Spargel eigentlich und warum ist er so gut f\u00fcr uns?<\/p>\n\n\n\n

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Spargel geh\u00f6rt zu den Liliengew\u00e4chsen und wird nur von M\u00e4rz\/April bis zum 24. Juni – dem Johannistag – geerntet und verkauft.
F\u00fcr Sportler oder auch Menschen, die auf ihre Kalorienaufnahme achten, ist er super geeignet.
Zu 93% besteht Spargel n\u00e4mlich aus Wasser. Der Rest sind ca. 2% Eiwei\u00df, 4% Kohlenhydrate und nur ca. 0,2% Fett. Also super, wenn man sich noch etwas auf den Sommer vorbereiten m\u00f6chte. \ud83d\ude09
Auf einem Kilogramm hat Spargel nur 150 kcal.<\/p>\n\n\n\n

Zudem enth\u00e4lt er viele Mineralstoffe. Neben Kalzium, welches gut f\u00fcr die Blutzuckersenkung und Nervenreizleitung ist, und Kalzium, wichtig f\u00fcr Knochen und Z\u00e4hne, auch noch Phosphor. Phosphor verbessert den Transport, die Speicherung und die Verwertung von Energie.
Auch Stickstoff ist ein wichtiger Bestandteil, dieser verbessert die Nervent\u00e4tigkeit und ist auch die Ursache f\u00fcr die harntreibende Wirkung. Jeder hat sicher schon mitbekommen, dass man nach Spargelgenuss h\u00e4ufig auf Toilette muss und der Urin auch einen sehr charakteristischen Geruch hat.<\/p>\n\n\n\n

Neben den vielen lebenswichtigen Mineralstoffen ist die Stange auch voller Vitamine. Vitamin A f\u00fcr die Sehf\u00e4higkeit und die Inaktivierung von Sauerstoffradikalen und somit zum Zellschutz. Auch Vitamin E tr\u00e4gt zum Zellschutz bei und ist gut f\u00fcr das Nervensystem. Zudem noch Vitamin K gegen Pilzinfektionen.
All diese Vitamine sind fettl\u00f6slich und werden mit Fett zusammen vom K\u00f6rper absorbiert, daher sollte man Spargel immer mit etwas \u00d6l verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n

Durch all diese tollen Inhaltsstoffe hat der Spargel einige sehr positive Eigenschaften. Neben der schon genannten harntreibenden Wirkung wirkt er sich auch positiv auf den Folatspiegel aus. Dieser ist besonders bei Schwangeren reduziert, doch durch gen\u00fcgend Folat, kann man Geburtsfehler entgegenwirken und es f\u00f6rdert auch die Milchproduktion.<\/p>\n\n\n\n

Einige von euch haben mit Sicherheit schon vom glyk\u00e4mischen Index geh\u00f6rt. Dieser beschreibt die F\u00e4higkeit der Kohlenhydrate, eine bestimmte Glukosemenge freizusetzen, nachdem sie verdaut wurden, und somit den Blutzuckerspiegel zu erh\u00f6hen.
Bei Spargel ist dieser mit 15 ziemlich niedrig, was sich positiv auf die Insulinaussch\u00fcttung auswirkt.
Im Gegensatz dazu ist der Glutathionspiegel im Spargel relativ hoch. Dieses Substanz ist ein k\u00f6rpereigenes Antioxidans und dient somit dem Abfangen freier Radikale. Somit wirkt es belastend auf Krebszellen und bei Alzheimer und unterst\u00fctzt die Leberentgiftung.<\/p>\n\n\n\n

In der traditionell indischen Medizin spricht man den Stangen nicht nur wegen ihrer \u201ePhallusform\u201c aphrodisierende Wirkung bei, sondern auch durch eine gesteigerte Durchblutung des Urogenitaltraktes. Dabei tr\u00e4gt auch das Vitamin E durch eine verst\u00e4rkte Produktion und Aussch\u00fcttung an Sexualhormonen dazu bei.
Auch auf den Magen-Darm-Trakt hat es positive Auswirkungen, da der enthaltende Ballaststoff Inulin eine gesunde Darmflora f\u00f6rdert.<\/p>\n\n\n\n

Im Gesamten kann man sagen, dass es sich f\u00fcr die Gesundheit also lohnt die Spargelzeit zu nutzen. Doch woran erkenne ich guten und frischen Spargel?!
Zu erst einmal muss man sagen, dass es den wirklich guten Spargel meist nicht im Supermarkt gibt, sondern direkt beim Bauern oder im Hofladen. Allerdings hat nicht jeder gleich den Bauernhof um die Ecke.
Hier ein paar Tipps worauf du beim Kauf achten solltest:
– fest verschlossene K\u00f6pfe
– Die Anschnittstelle ist saftig, frisch und riecht aromatisch
– Beim Aufeinanderreiben der Stangen ergeben sie \u201equietschende T\u00f6ne\u201c.
– Die Stangen gl\u00e4nzen, sind knackig, fest und nicht biegsam.
– Man kann sie mit dem Nagel einritzen, sie sind aber nicht drucknachgiebig.<\/p>\n\n\n\n

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Du hast den perfekten Spargel gefunden und gleich ordentlich zugeschlagen und wei\u00dft gar nicht wohin mit den ganzen Stangen?
Eine Idee w\u00e4re, mach eine Spargelparty. Lade alle deine Freunde ein und koche f\u00fcr sie. Ein paar Rezeptideen findest du bereits auf meinem Blog. \ud83d\ude09
Zu Beginn solltest du den Spargel k\u00fchl, feucht und dunkel lagern. Am Besten in ein feuchtes Tuch gewickelt im K\u00fchlschrank, bleibt 2 bis 3 Tage sch\u00f6n frisch.
Kurz vor der Verarbeitung erst sch\u00e4len.
Als kleiner Tipp f\u00fcr den wei\u00dfen Spargel – gib etwas Zitronensaft ins Wasser oder zur Suppe dazu, dann bleibt er so sch\u00f6n wei\u00df.<\/p>\n\n\n\n

Allerdings kann man Spargel auch Einfrieren. Dazu w\u00e4schst und sch\u00e4lst du ihn einfach und blanchierst ihn dann f\u00fcr ca. 5 Minuten in kochenden Salzwasser. Danach noch mit kalten Wasser abschrecken, rein in die Gefriert\u00fcten und f\u00fcr die n\u00e4chsten 9 Monate hast du immer Spargel im Gefrierfach.
Wenn du dann bereit bist ihn zu zubereiten, ihn einfach direkt ins kochende Wasser geben und garen.<\/p>\n\n\n\n

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Da macht das Spargelessen gleich noch mehr Spa\u00df bei so vielen gesundheitlichen Benefits.
Ich hoffe ich konnte dir ein paar neue Aspekte zeigen und der Beitrag hat dir gefallen! \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe,
Anja<\/p>\n\n\n\n

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geschrieben am 23. Juni 2017<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Spargel – in allen Superm\u00e4rkten sieht man die gr\u00fcnen und wei\u00dfen Stangen herumliegen. Doch was ist Spargel eigentlich und warum ist er so gut f\u00fcr uns? Spargel geh\u00f6rt zu den Liliengew\u00e4chsen und wird nur von M\u00e4rz\/April bis zum 24. Juni – dem Johannistag – geerntet und verkauft.F\u00fcr Sportler oder auch Menschen, die auf ihre Kalorienaufnahme achten, ist er super geeignet.Zu 93% besteht Spargel n\u00e4mlich aus Wasser. Der Rest sind ca. 2% Eiwei\u00df, 4% Kohlenhydrate und nur ca. 0,2% Fett. Also super, wenn man sich noch etwas auf den Sommer vorbereiten m\u00f6chte. \ud83d\ude09Auf einem Kilogramm hat Spargel nur 150 kcal. Zudem enth\u00e4lt er viele Mineralstoffe. Neben Kalzium, welches gut f\u00fcr die Blutzuckersenkung und Nervenreizleitung ist, und Kalzium, wichtig f\u00fcr Knochen und Z\u00e4hne, auch noch Phosphor. Phosphor verbessert den Transport, die Speicherung und die Verwertung von Energie.Auch Stickstoff ist ein wichtiger Bestandteil, dieser verbessert die Nervent\u00e4tigkeit und ist auch die Ursache f\u00fcr die harntreibende Wirkung. Jeder hat sicher schon mitbekommen, dass man nach Spargelgenuss h\u00e4ufig auf Toilette muss und der Urin auch einen sehr charakteristischen Geruch hat. Neben den vielen lebenswichtigen Mineralstoffen ist die Stange auch voller Vitamine. Vitamin A f\u00fcr die Sehf\u00e4higkeit und die Inaktivierung von Sauerstoffradikalen und somit zum Zellschutz. Auch Vitamin E tr\u00e4gt zum Zellschutz bei und ist gut f\u00fcr das Nervensystem. Zudem noch Vitamin K gegen Pilzinfektionen.All diese Vitamine sind fettl\u00f6slich und werden mit Fett zusammen vom K\u00f6rper absorbiert, daher sollte man Spargel immer mit etwas \u00d6l verarbeiten. Durch all diese tollen Inhaltsstoffe hat der Spargel einige sehr positive Eigenschaften. Neben der schon genannten harntreibenden Wirkung wirkt er sich auch positiv auf den Folatspiegel aus. Dieser ist besonders bei Schwangeren reduziert, doch durch gen\u00fcgend Folat, kann man Geburtsfehler entgegenwirken und es f\u00f6rdert auch die Milchproduktion. Einige von euch haben mit Sicherheit schon vom glyk\u00e4mischen Index geh\u00f6rt. Dieser beschreibt die F\u00e4higkeit der Kohlenhydrate, eine bestimmte Glukosemenge freizusetzen, nachdem sie verdaut wurden, und somit den Blutzuckerspiegel zu erh\u00f6hen.Bei Spargel ist dieser mit 15 ziemlich niedrig, was sich positiv auf die Insulinaussch\u00fcttung auswirkt.Im Gegensatz dazu ist der Glutathionspiegel im Spargel relativ hoch. Dieses Substanz ist ein k\u00f6rpereigenes Antioxidans und dient somit dem Abfangen freier Radikale. Somit wirkt es belastend auf Krebszellen und bei Alzheimer und unterst\u00fctzt die Leberentgiftung. In der traditionell indischen Medizin spricht man den Stangen nicht nur wegen ihrer \u201ePhallusform\u201c aphrodisierende Wirkung bei, sondern auch durch eine gesteigerte Durchblutung des Urogenitaltraktes. Dabei tr\u00e4gt auch das Vitamin E durch eine verst\u00e4rkte Produktion und Aussch\u00fcttung an Sexualhormonen dazu bei.Auch auf den Magen-Darm-Trakt hat es positive Auswirkungen, da der enthaltende Ballaststoff Inulin eine gesunde Darmflora f\u00f6rdert. Im Gesamten kann man sagen, dass es sich f\u00fcr die Gesundheit also lohnt die Spargelzeit zu nutzen. Doch woran erkenne ich guten und frischen Spargel?!Zu erst einmal muss man sagen, dass es den wirklich guten Spargel meist nicht im Supermarkt gibt, sondern direkt beim Bauern oder im Hofladen. Allerdings hat nicht jeder gleich den Bauernhof um die Ecke.Hier ein paar Tipps worauf du beim Kauf achten solltest:– fest verschlossene K\u00f6pfe– Die Anschnittstelle ist saftig, frisch und riecht aromatisch– Beim Aufeinanderreiben der Stangen ergeben sie \u201equietschende T\u00f6ne\u201c.– Die Stangen gl\u00e4nzen, sind knackig, fest und nicht biegsam.– Man kann sie mit dem Nagel einritzen, sie sind aber nicht drucknachgiebig. Du hast den perfekten Spargel gefunden und gleich ordentlich zugeschlagen und wei\u00dft gar nicht wohin mit den ganzen Stangen?Eine Idee w\u00e4re, mach eine Spargelparty. Lade alle deine Freunde ein und koche f\u00fcr sie. Ein paar Rezeptideen findest du bereits auf meinem Blog. \ud83d\ude09Zu Beginn solltest du den Spargel k\u00fchl, feucht und dunkel lagern. Am Besten in ein feuchtes Tuch gewickelt im K\u00fchlschrank, bleibt 2 bis 3 Tage sch\u00f6n frisch.Kurz vor der Verarbeitung erst sch\u00e4len.Als kleiner Tipp f\u00fcr den wei\u00dfen Spargel – gib etwas Zitronensaft ins Wasser oder zur Suppe dazu, dann bleibt er so sch\u00f6n wei\u00df. Allerdings kann man Spargel auch Einfrieren. Dazu w\u00e4schst und sch\u00e4lst du ihn einfach und blanchierst ihn dann f\u00fcr ca. 5 Minuten in kochenden Salzwasser. Danach noch mit kalten Wasser abschrecken, rein in die Gefriert\u00fcten und f\u00fcr die n\u00e4chsten 9 Monate hast du immer Spargel im Gefrierfach.Wenn du dann bereit bist ihn zu zubereiten, ihn einfach direkt ins kochende Wasser geben und garen. Da macht das Spargelessen gleich noch mehr Spa\u00df bei so vielen gesundheitlichen Benefits.Ich hoffe ich konnte dir ein paar neue Aspekte zeigen und der Beitrag hat dir gefallen! \ud83d\ude42 Liebe Gr\u00fc\u00dfe,Anja geschrieben am 23. Juni 2017<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":70,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,21],"tags":[],"class_list":["post-72","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beautyfoodliving.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/72","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beautyfoodliving.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beautyfoodliving.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beautyfoodliving.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beautyfoodliving.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=72"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/beautyfoodliving.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/72\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73,"href":"https:\/\/beautyfoodliving.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/72\/revisions\/73"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beautyfoodliving.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/70"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beautyfoodliving.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=72"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beautyfoodliving.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=72"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beautyfoodliving.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=72"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}